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Pasta verde fatta in casa

Tempo di lettura - Regina Paper for People Tempo di lettura previsto: 2 min

Chiunque abbia un bimbo in casa sa che tra i colori meno appetibili da vedere in un piatto c’è il verde. Però le verdure verdi sono importanti, poiché contengono molti validi nutrienti.

Sono infatti una fonte di vitamine come la A, la C e la E. Broccoli e spinaci in particolare abbondano in vitamine del gruppo B e contengono naturalmente anche fibre alimentari, oltre a magnesio, ferro, potassio e calcio.

Inoltre sono ricche in carotenoidi, una classe di antiossidanti in grado di proteggere le cellule.

Come fare allora?

Semplicissimo, basta nascondere queste verdure in un primo piatto divertente, come ad esempio le tagliatelle fatte in casa, ideali per un pranzo domenicale da preparare tutti insieme!

Pasta Verde

Pasta verde fatta in casa - regina di cuori
Ingredienti:
30g di SPinaci
150gr Farina tipo 00
1 Uovo
Sale
Per condire
50gr Burro
10 Foglioline di Salvia
1 Spicchio di aglio
 
Procedimento
Difficoltà - Regina Paper for People
Difficoltà
Media
Tempo - Regina Paper for People
Tempo
1h

Pulisci gli spinaci, cuocili in una padella con poca acqua, un filo d’olio e un pizzico di sale, poi frullali in un mixer insieme all’uovo.

Versa questo composto in una ciotola con la farina setacciata e lavora l’impasto. Una volta compattato, trasferiscilo su un piano di lavoro e lavoralo finché non sarà liscio e compatto: forma una pallina e riponila sotto un canovaccio per non farla seccare.

Poco alla volta prendi una parte dell’impasto e trasformalo in una sfoglia molto sottile tirandolo con un mattarello o con l’apposita macchina, che utilizzerai anche per realizzare le tagliatelle. Poi avvolgi “a nido” le tagliatelle ottenute e adagiale su un vassoio infarinato.

Cuoci in acqua bollente, scola e falle mantecare in padella, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario.

Ovviamente le tagliatelle verdi sono solo un’opzione poiché in realtà sono almeno 4 i colori che potresti dare ai tuoi primi piatti, per Piccoli Sapori irresistibili: rosa aggiungendo le barbabietole, giallo con lo zafferano, rosso intenso con il concentrato di pomodoro.

Una spruzzata di colore al tuo piatto grazie alla tagliatelle più sane che ci siano! Perché la fantasia in cucina non ha limiti!