Kilka sposobów na kalafiora - regina paper for peoplekalafiora
 

Kilka sposobów na kalafiora

Tempo di lettura - Regina Paper for People Czas czytania 3 Min.

Kalafiora albo się kocha albo nie znosi. Jedni uwielbiają jego smak, inni krzywią się na jego zapach. U jednych wyłowiony z zupy wzbudza awersję, inni potrafią jeść go pod każdą postacią, również na surowo.

Aby tych, którzy jeszcze go nie docenili, zachęcić do spróbowania, mamy kilka przepisów.

Placki z kalafiora

Kilka sposobów na kalafiora - regina paper for people
Składniki:
0,5 kg kalafiora
1 marchew
1/2 cebuli
5 łyżki mąki pszennej lub orkiszowej
2-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 jajko

Sól, czarny zmielony pieprz, biały pieprz i gałka muszkatołowa.
Masło klarowane lub olej rzepakowy.

Sposób przygotowania:

Kalafiora umyjcie, osuszycie, i zetrzyjcie na tarce o dużych oczkach. Marchew również obierzcie, zetrzyjcie na tarce, a następnie wymieszajcie z kalafiorem i pokrojoną w bardzo drobną kostkę cebulą.

Dodajcie mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jajko, sól, pieprz. Doprawcie gałką i białym pieprzem. Połączcie wszystko na jednolitą gęstą masę.

Na patelni rozgrzejcie tłuszcz i nakładajcie niezbyt grube placuszki. Każdy placek należy smażyć przez ok 4 minuty po każdej ze stron. Gotowe placuszki warto odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym Regina.

Placki kalafiorowe bardzo dobrze smakują z sosem typu tzatziki, ale też z gulaszem mięsnym czy warzywnym leczo.

Smacznego!

Kalafior zapiekany w sosie serowym

Kilka sposobów na kalafiora - regina paper for people
Składniki:
1 szklanka makaronu penne
1/2 kalafiora
25 g masła
2 łyżki mąki pszennej
300 ml mleka
1 łyżeczka musztardy
100 g startego miękkiego żółtego sera
3 łyżki płatków migdałów
Sposób przygotowania:

Makaron ugotujcie w osolonej wodzie. W oddzielnym garnku ugotujcie kalafiora (do wody można dodać odrobinę mleka). Ugotowanego i odcedzonego kalafiora i makaron przełóżcie do naczynia żaroodpornego i wymieszajcie je razem.

Piekarnik nagrzejcie do 200 stopni. Na patelni na roztopione masło wsypcie mąkę i smażcie przez 2 minuty na umiarkowanym ogniu, co chwilę mieszając.

Stopniowo wlewajcie mleko cały czas mieszając aż powstanie gęsty sos. Dodajcie musztardę, starty ser i sól do smak. Mieszajcie do uzyskania aksamitnego gładkiego jednolitego sosu.

Sosem polejcie makaron z kalafiorem. Zapiekajcie przez ok 15 minut, aż sos zacznie się miejscami rumienić i bulgotać. W połowie pieczenia dodajcie płatki migdałowe.

Smacznego!

Zupa krem z kalafiora

Kilka sposobów na kalafiora - regina paper for people
Składniki:
1 duży kalafior
1 duży ziemniak
1 cebula
25g masła
4 łyżki oliwy z oliwek
1,5 litra bulionu warzywnego
600 ml mleka
150 ml śmietanki 30%
Sposób przygotowania:

Oczyśćcie kalafiora, umyjcie i podzielcie na małe różyczki.

Ziemniaka i cebulę obierzcie i pokrójcie w małą kostkę. Wszystko razem podsmażcie w głębokim garnku na maśle i oliwie. Warzywa powinny być miękkie i ale nie zarumienione.

Dolejcie bulion. Po zagotowaniu wlejcie mleko i na bardzo małym ogniu ponownie doprowadźcie do wrzenia. Doprawcie solą oraz pieprzem i gotujcie przez kolejne 15 minut do całkowitej miękkości warzyw.

Zdejmijcie garnek z ognia i dodajcie śmietanę. Poczekajcie, aż odrobinę wystygnie i zmiksujcie na jednolity krem. Przed podaniem zupę należy dobrze podgrzać, ale nie zagotować. Zupę krem z kalafiora można podawać ze szczypiorkiem lub grzankami.

Smacznego!