Frytki, ale nie z ziemniaków!

Kto z nas nie lubi frytek? Uwielbiamy, choć mamy świadomość, że nie jest to potrawa należąca do tych zaliczanych do zdrowych, pełnowartościowych i bogatych w składniki odżywcze. Ale to wszystko nie do końca prawda.

Najgorsze we frytkach jest smażenie, często w oleju lub (!!!) fryturze nie pierwszej świeżości, zaś same ziemniaki nie mają w sobie nic złego, ale jeśli już wywracamy świat do góry nogami to zrezygnujmy także z ziemniaka.

Zapytacie zatem z czego zrobimy i na czym usmażymy nasze frytki. I słusznie.

Otóż frytki zamiast smażyć można upiec, a zamiast ziemniaków na frytki nadają się wszelkie warzywa okopowe, zarówno bulwiaste (nasz ziemniak, topinambur, batat) oraz korzenne (burak, marchew, pietruszka, seler). 

Zatem zapraszamy!

Frytki z warzyw twardych

Przygotowanie:

Warzywa obieramy ze skóry i kroimy na klasyczne frytki czyli słupki o podobnej wielkości. Nie mieszamy wszystkich rodzajów frytek ze sobą.

Frytki polewamy oliwą z oliwek, ale nie przesadnie, ponieważ nie powinny w niej pływać. Dodajemy przyprawy – nieco soli do wszystkich warzyw i odpowiednio imbir do marchewki,  zioła prowansalskie do batatów i tymianek do selera,

Warzywa rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 190-200 st C na 15-20 minut. Frytki powinny się przyrumienić.

Frytki z warzyw jesiennych

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni C. Warzywa kroimy na podłużne kawałki (trochę grubsze od tradycyjnych frytek).

Jajko roztrzepujemy z mlekiem solą i pieprzem w głębokim talerzu. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano i tymianek. Mieszamy. Blachę do pieczenia smarujemy oliwą. 

Cukinię i kabaczka najpierw maczaj w jajku, później obtocz w bułce tartej i odkładać na blaszkę z zachowaniem odstępów. Dynię możesz upiec bez panierki. Wstawiamy do nagrzanego do temperatury 190-200 st C piekarnika, pieczemy około 15 minut, w międzyczasie 2 – 3 razy delikatnie przewrócić frytki na drugą stronę skrapiając je pozostałymi 2 łyżkami oliwy. Dynia może wymagać dłuższego pieczenia, ponieważ jest twardsza.

Domowe frytki warzywne możemy podawać z dowolnymi sosami typu ketchup, majonez itp. wg uznania i smaku.