Nasiona Chia - regina paper for people coverNasiona Chia - regina paper for people cover
 

Nasiona Chia

Tempo di lettura - Regina Paper for People Czas czytania 3 Min.

Dawno, dawno temu było ziarno, które rosło w ciepłych krajach Ameryki Środkowej (między Meksykiem i Gwatemalą) i było tak wyjątkowe, że azteccy wojownicy uważali je za źródło siły i zdrowia. Z tego powodu nasiona zawsze towarzyszyły wojownikom w bitwie.

To nie przypadek, że od legendy zaczęliśmy naszą opowieść o chia – roślinie należącej do tej samej rodziny co tymianek, rozmaryn i bazylia, która pojawiła się na naszych stołach kilka lat temu, dokładnie w październiku 2009 r., kiedy nasiona szałwii hiszpańskiej zostały dopuszczone na rynek UE jako składnik żywności.

Te małe ziarenka o jasnym kolorze stanowią mały skarbiec makro- i mikroelementów. Chia są bogate w węglowodany, białka i lipidy, rozpuszczalne i nierozpuszczalne włókna i zawierają wszystkie aminokwasy, w tym te, które muszą być dostarczane przez pokarm, ponieważ nasz organizm nie może ich syntetyzować samodzielnie.

Zawierają o wiele więcej kwasów Omega 3, 6, 9 niż łosoś. Są to „dobre” tłuszcze, pełniące bardzo pozytywne funkcje, takie jack obniżenie złego cholesterolu i trójglicerydów lub zwiększenie dobrego cholesterolu.

Ich skład z bardzo wysoką zawartością błonnika jest panaceum dla jelit, ponieważ nasiona mogą wchłonąć 9 razy większą ilość wody niż ich waga, a w konsekwencji zstępując do przewodu żołądkowo-jelitowego, tworzą mieszaninę zdolną do zbierania odpadów i toksyn, co wpływa na poprawę zdrowia osób cierpiących na zaparcia lub zespół jelita drażliwego.

Zawierają więcej wapnia niż krowie mleko, trzy razy więcej żelaza niż szpinak, ponad 10 razy więcej magnezu niż brokuły, a poza tym fosfor, potas, cynk, miedź i sod.

Zawarte w nasionach chia sole mineralne wraz z aminokwasami i witaminami zapewniają organizmowi doskonały poziom energii. Kolejny ich skarb to przeciwutleniacze. Zawierają ich aż cztery razy więcej niż jagody.

Do tego dochodzi aż 18 aminokwasów, w tym wszystkie te niezbędne (z wyjątkiem tauryny). Przypomnijmy, że przeciwutleniacze to cząsteczki zwalczające wolne rodniki i stres oksydacyjny, zapobiegające przewlekłym chorobom zwyrodnieniowym, szczególnie układu nerwowego.

Ze względu na te liczne, bezspornie unikalne właściwości, nasiona Chia są szczególnie wskazane podczas ciąży, ponieważ sprzyjają utrzymywaniu równowagi ciśnienia, poprawnemu funkcjonowaniu jelit i prawidłowemu poziomowi cukru we krwi.

Nasiona Chia - regina paper for people cover

Pomagają też zachować formę przy zrównoważonej diecie, dzięki zdolności do tworzenia żelu, który daje przyszłej matce poczucie sytości. Wreszcie, nasiona te są bezglutenowe, dlatego wskazane również w przypadku celiakii lub nietolerancji pokarmowej.

A oto jak z nich korzystać. Biorąc pod uwagę, że nasiona Chia są bez smaku, można je dodać do dowolnych dań, od śniadania, poprzez herbatki ziołowe, po kolację. Przy śniadaniu – do jogurtu, płatków zbożowych lub smoothie z mlekiem roślinnym, bananem i jabłkiem.

W porze lunchu lub kolacji są doskonałe, jeśli są dodane do sałatek lub zup. Polecamy namaczanie łyżki nasion w 300 ml wody, a następnie dodanie soku z cytryny – powstanie pyszna herbatka ziołowa.