Chłodnik litewski przepis - regina paper for people
 

Chłodnik Litewski

Tempo di lettura - Regina Paper for People Czas czytania 1 Min.

Chłodnik litewski to klasyczna potrawa kuchni polskiej i litewskiej. Oryginalny przepis zawiera gotowane szyjki rakowe, rybę, kawałki cielęciny lub drobiu (kurczaka lub indyka). Można też spotkać się z jego wersją wegetariańską. Dziś jednak zostaniemy przy mięsnej.

Chłodnik Litewski
Składniki:
Porcja: dla 4 osób Czas przygotowania: około 30 minut
25 dag piersi kurczaka
2 jajka
1 litr zsiadłego mleka (można użyć kefiru)
0,25 litra kwaśnej śmietany (30%)
2 pęczki botwiny z liśćmi
2 ogórki zielone
2 ogórki kiszone

  • Pęczek szczypiorku (może być cebulka dymka)
  • Pęczek koperku
  • Sok z cytryny
  • Olej do smażenia
  • Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania chłodnik litewski:

Mięso pokrójcie na małe kawałki, doprawcie ulubionymi przyprawami i usmażcie na patelni na odrobinie oliwy. Możecie też je upiec w piekarniku.

Botwinę umyjcie, oczyśćcie ze zwiędłych liści, odkrójcie korzonki, pokrójcie w małą kostkę i ugotujcie w osolonej wodzie do miękkości. Odcedźcie i ostudźcie.

Ogórki (kiszone i świeże) pokrójcie w kostkę. Szczypior i koperek drobno posiekajcie i zmieszajcie z botwiną.
Dolejcie do warzyw zsiadłe mleko i śmietanę i wymieszajcie. Na końcu dodajcie upieczone mięso i jajka ugotowane na twardo.

Doprawcie do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Oczywiście podawajcie na zimo!