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Salviamo le torte!
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Novembre è il mese della zucca, del Thanksgiving Day e del Cake Day. Tutto porta a un solo denominatore comune: la torta!
Perché che sia al limone, al cioccolato o alla frutta, ogni giorno è buono per preparare una torta! Certo non sempre il risultato rispecchia le nostre aspettative, anche se siamo stati molto attenti alla preparazione. A chi non è mai successo di rovinare una torta?
Ecco allora qualche suggerimento su come salvare una situazione apparentemente irrecuperabile e, al tempo stesso, sprecare meno.
Come salvare una torta rovinata
- Torta bruciata
Eliminare le parti bruciacchiate con un coltello, anche il fondo, cercando poi di rimodellarla e renderla simmetrica. A questo punto, armandosi di santa pazienza, procedere con le decorazioni. Tra i nostri consigli: crema chantilly, panna montata, frutta fresca di stagione.
- Torta cotta all’esterno/cruda all’interno
Una torta non lievitata bene (e dunque probabilmente rimasta cruda all’interno) può essere trasformata in biscotti. Basta tagliare a pezzetti non troppo grossi il dolce e adagiarli su di una teglia rivestita di carta forno. Poi cuocere i pezzetti per almeno 20 minuti per ciascun lato in forno preriscaldato a 150°. Raffreddarli e cospargerli di zucchero a velo.
- Torta troppo secca
Probabilmente la causa di questo esito è l’eccessiva cottura. Questo non significa però che il dolce non sia buono. Per restituirgli la giusta dignità, basta far fondere a bagno maria del burro e versarlo ancora caldo sul dolce. Una volta penetrato nell’impasto, lo renderà più morbido.
- Torta caduta per terra
Diciamo innanzitutto che dipende dalla rottura, se la torta è andata in frantumi potreste usarla come base per una zuppa inglese, sperando che con le varie farciture e l’alchermes i vari pezzi restino assemblati. Se invece la caduta ha staccato solo qualche pezzettone, allora si potrebbe procedere con una glassa o della crema, cospargendo le due estremità della rottura, per unirle con una leggera pressione.
