Zeppole di San Giuseppe per papà - regina di cuoriZeppole di San Giuseppe per papà - regina di cuori
 
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Una zeppola per papà

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Le Zeppole di San Giuseppe sono le protagoniste italiane della festa dedicata a tutti i papà.

In particolare, nelle regioni dell’Italia centro-meridionale, dove prendono i nomi più svariati. Zeppola arriva direttamente dalla città di Napoli ed è associato al momento in cui, dopo la fuga in Egitto con Maria e Gesù, San Giuseppe si prodigò nella preparazione e vendita di frittelle dolci per riuscire a sfamare la famiglia in questa terra straniera.

Ed ecco un’altra buonissima occasione per mettersi a tavola e condividere un momento di dolce compagnia con i propri cari e gustando una zeppola, magari cucinata in casa. Perché si sa, l’appetito viene amando!

La ricetta delle Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe per papà - regina di cuori
Ingredienti:
per l’impasto
200gr di farina
60gr di zucchero
80gr di burro
4 uova
2 bicchieri di acqua
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito vanigliato
1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
Olio per friggere
Zeppole di San Giuseppe per papà - regina di cuori
Ingredienti:
per la crema
1 cucchiaio di farina
2 tuorli freschissimi
60 gr di zucchero
230 ml di latte
Scorza di 1 limone
Amarene
Zucchero a velo
 
Procedimento
Difficoltà - Regina Paper for People
Difficoltà
Media
Tempo - Regina Paper for People
Tempo
1h 30min

Fate bollire acqua, burro e sale, aggiungi, a fuoco spento, la farina mescolando con un cucchiaio non di legno.

Riporta sul fuoco basso e continua a mescolare fino a quando l’impasto non inizia a staccarsi. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi aggiungi lo zucchero setacciato, le uova, la vaniglia e il lievito.

Fai amalgamare tutto per bene con lo sbattitore a media velocità fino a ottenere un composto compatto.

Per preparare la crema, porta a bollore il latte con la scorza di limone e nel frattempo sbattei i tuorli con lo zucchero finché saranno una crema chiara e spumosa. Aggiungi la farina mescolando delicatamente.

Non appena il latte giunge a bollore, togli dal fuoco e aggiungi le uova senza smettere mai di mescolare, poi riponi nuovamente sul fuoco per far addensare il composto.

Una volta raggiunta la consistenza ideale, trasferisci la crema in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e lascia raffreddare.

Nel frattempo, dopo aver trasferito l’impasto delle zeppole in una sac à poche, formare degli anelli di pasta su un foglio di carta da forno precedentemente oliato e ritagliato (un pezzo per ciascun anello). Questa fase dovreste proprio eseguirla con i bambini!

Scalda l’olio in una capiente padella fino a fargli raggiungere una temperatura massima di 170° e friggi un paio di zeppole alla volta con tutta la carta forno che si staccherà al contatto con l’olio caldo. Una volta dorate, le zeppole vanno raffreddate, meglio se adagiate su un paio di fogli di carta cucina e riempite di crema. Infine spolverizzatele con lo zucchero e guarnitele con la classica amarena!